Bukan Pakai Tepung, Ini Cara Membuat Pizza yang Rendah Kalori tapi Tetap Enak
Linkalternatifdumbo365 – Warung225 Pizza menjadi salah satu makanan khas Italia yang sudah tenar di seantero dunia. Kuliner yang berbahan dasar roti dengan toping aneka daging, sosis, saus, keju dan rempah-rempah khas Italia.
Kebanyakan pizza yang dijual di sekitar anda juga memiliki pola yang sama. Dengan berbagai isian yang ada, kalori yang dihasilkan dari sepotong pizza tentu sangat besar sekali dan kurang sehat.
Ada alternatif lain jika anda ingin makan pizza tapi dengan kalori yang rendah. Untuk adonan pizza yang biasanya berbahan tepung terigu, bisa diganti dengan menggunakan oat atau bahkan menggunakan sayur seperti kembang kol.
Jangan kaget, kol sangat mudah untuk dijadikan base pizza. Tak hanya itu, kembang kol juga bisa dijadikan bahan pangan pengganti nasi lho.
Untuk kejunya, bisa menggunakan keju ricotta yang secara kalori lebih rendah dari keju mozarella. Perlu diketahui bahwa keju ricotta dibuat dari ampas susu untuk pembuatan keju. Keju ricotta menjadi salah satu keju favorit di Italia karena rasanya yang lebih segar dan tidak terlalu asin ataupun berlemak.
Proses memasaknya pun tidak membutuhkan oven. Cukup dengan menggunakan wajan antilengket yang diberi baking paper, dan panggang hingga padat. Kemudian bisa ditambahkan topping sesuai selera yang tentunya rendah kalori juga, seperti dada ayam, daging rendah lemak, atau protein maupun sayur favoritmu.
Berikut resep pizza rendah kalori yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Base Pizza
750 g kembang kol, siangi
2 putih telur
1 sdm keju ricotta
1 sdt oregano kering
½ sdt penyedap rasa
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam
1 lembar baking paper
Bahan Isian Pizza
70 g filet dada ayam rebus, iris tipis
70 g jamur kancing, iris
50 g paprika hijau, iris memanjang
3 buah tomat ceri, iris melintang
4 sdm campuran saus sambal dan saus tomat
Saus olesan pizza
4 sdm keju ricotta
Cara Membuat:
1. Gunting baking paper dengan ukuran diameter melebihi ukuran wajan 1-2 cm. Sisihkan.
2. Cincang halus kembang kol menggunakan chopper. Sangrai di atas api kecil dalam wajan antilengket untuk mengurangi kandungan airnya. Siapkan kain tipis, letakkan kembang kol di atasnya. Peras hingga kandungan airnya berkurang. Pindahkan kembang kol ke dalam mangkuk.
3. Aduk rata kembang kol bersama putih telur, keju ricotta, oregano, Royco Kaldu Ayam Spesial, garam, dan merica.
4. Tuang ke dalam wajan antilengket yang sudah dialasi baking paper, ratakan menggunakan telapak tangan atau spatula karet hingga melebar dan mengisi dasar wajan.
5. Masak di atas api kecil selama 25-30 menit atau hingga matang. Matikan api.
6. Olesi permukaan pizza kembang kol dengan saus pizza. Beri dada ayam, jamur, paprika, dan tomat ke atasnya secara merata. Tambahkan saus sambal dan saus tomat sesuai selera. Tutup wajan, panggang kembali hingga matang selama 7-10 menit. Angkat. Sajikan
